Excelente propuesta para combatir al frío. Además es rico y rendidor.
¿Qué ingredientes necesitás?
Puré:
- Papas 1 kg
- Calabaza 1kg
- Nuez moscada c/n
- Sal y pimienta c/n
Relleno:
- Carne picada de ternera 1 kg
- Cebolla 2
- Puerro 1
- Cebolla de verdeo 2
- Morrón rojo 1
- Ajo 1 diente
- Orégano 1 cucharada
- Pimentón 1 cucharada
- Ají molido c/n
- Aceitunas verdes 120 g
- Huevos duros 3
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta c/n
- Para gratinar, queso rallado c/n
¿Cómo hacerlo?
1. Para el puré de papas; Pelar y cortar las papas en cubos. Cocinar en agua con sal.
2. Una vez tiernas, Pisar las papas, agregar la manteca, las yemas y la leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Para el puré de calabaza. Hornearla con ajo y tomillo hasta que esté blanda.
4. Para el relleno; En una olla o sartén, rehogar las cebollas, el puerro, el ajo y el morrón picados. Luego agregar la carne picada y los tomates rallados.ondimentar con sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano. Agregar al final de la cocción el verdeo picado.
5. Descarozar las aceitunas y picarlas.
6. Agregar al relleno, los huevos y las aceitunas.Reservar.
7. Para el armado; En una fuente o asadera para horno, cubrir la base con el puré de calabaraza. Cubrir con el relleno y poner otra capa de puré papas y por arriba mucho queso rallado.
Llevar al horno hasta gratinar y servir.